Berthollier, des vins de passionnés

Je monte le col du chat, panorama exceptionnel avant de redescendre sur le lac du Bourget et de me diriger vers le célèbre village de Chignin… au Domaine Denis et Didier Berthollier ! Les paysages sont aussi splendides les uns que les autres, un bel aperçu du potentiel oenotouristique de la Savoie !

DSC07798.JPGDSC07799.JPG

Après avoir déjeuné au bord du lac du Bourget, je passe l’après-midi dans le caveau de Denis & Didier Berthollier. Je suis accueillie par Denis, dégustation; discussion, oenotourisme, terroir, biologie, vin de Savoie, vin du Bugey, petites et grandes appellations, les sujets de conversation fusent et les cuvées s’ouvrent à nous progressivement… Dégustation sur la justesse, l’équilibre et surtout l’expressivité et le respect des cépages !

Une viticulture avec sens. Les deux frères travaillent leurs vignes avec du bon sens, de la curiosité et de l’ouverture d’esprit sur les évolutions du métier. Bien que travaillant depuis longtemps dans l’esprit bio, sans désherbage chimique, anti-pourriture, sans insecticides, avec le minimum de souffre etc… Ils ne sont pas encore labellisés, les années prochaines vont conduire vers une conversion du vignoble en bio, en commençant par les rouges.

Ils replantent progressivement les coteaux les plus abruptes, qui avaient été délaissés par les anciens face à la difficulté à les travailler, pourtant c’est ici que les meilleurs terroirs se trouvent… Chose que les frères Berthollier ont compris depuis bien longtemps !

DSC07855.JPG

Des passionnés qui font des vins passionnants. Je pense notamment à leur cuvée parcellaire, « Les Salins », ce Chignin Bergeron fuselé, puissant et énergique, la minéralité est au rendez-vous. Mais aussi à cette mondeuse « Les Granges Tissot »..., ces fruits noirs, ces épices, cette structure qui nous fait voyager; sans oublier la Roussette où le cépage est plus que respectée et quel plaisir de trouver une amertume maîtrisée !

DSC07809.JPGDSC07814

 


Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s