Le vin de la St Valentin

Quand certains se retrouvent en tête à tête pour ce jour de la St Valentin, d’autres sont sur la route des vins et arpentent la Touraine. 


Un bon vin pour une bonne Saint-Valentin

Je m’arrête en Touraine, dans la sous région viticole de Vouvray, à Rochecorbon. Sur les recommandations du Domaine la Grange Tiphaine, je me dirige vers une belle adresse, cuisine du marché sous une verrière, la Part Belle.

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La Part Belle – Épicerie, salon de thé, restaurant, bar à vin

Menu St Valentin « Romantic or not Romantic »

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J’opte pour le « Not Romantic » avec le Lapin, purée de pomme de terre, chips de panais, carottes, dattes et sauce à tomber par terre !

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Mon vin de la Saint-Valentin

Et pour m’accompagner & accompagner ce plat, je choisis un Bourgueil de chez Laurent Herlin Terre d’Adoption. En choisissant ce verre, je n’avais pas connaissance de l’histoire peu commune qui se cachait derrière.

Laurent Herlin a un parcours pour le moins atypique. Ancien ingénieur en informatique, il a décidé en 2008 d’allier sa passion du vin à ses convictions écologiques par la meilleure des étiquettes: devenir un vigneron bio.

Après une formation à Beaune et des stages, il s’est installé en Val de Loire, dans un corps de ferme au cœur de l’appellation Bourgueil.

Laurent Herlin c’est:

  • 6 hectares de vignes travaillées en biodynamie
  • Des terroirs de sables, graviers et argilo-calcaire
  • Un chai dans son corps de ferme
  • Un Gîte écologique

« Terre d’Adoption » c’est:

  • 100% Cabernet Franc
  • Vignes de 25 à 50 ans
  • Elevage de 10 mois en cuve fibre
  • Nez cassis & mûre
  • Croquant, fin & élégant
  • Finale légèrement boisée

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