Une nuit chez Bernard Loiseau

Hôtel 5* et restaurant gastronomique en Bourgogne, dans la petite ville de Saulieu. C’est au Relais Bernard Loiseau que je vais séjourner le temps d’un week-end.

En attendant le bagagiste, nous sommes chaudement installés près de la cheminée dans la Bibliothèque de Bernard Loiseau.

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Direction la suite, où un bel accueil nous est réservé. Crémant Dominique Loiseau Rosé, bulle fine, légèrement fruité sur des notes de framboises et de mûres, très élégant. Accompagné justement de quelques mignardises, l’une sur des touches de noix de coco & chocolat noir, la deuxième à base de mures & framboises. Un délice, tout en finesse!

A notre retour du spa, la nuit est tombée dans les jardins de Loiseau, on aperçoit depuis la chambre la véranda illuminée, où nous allons dîner…

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Dîner accord mets & vins 

 

Je descends vers la Véranda que j’apercevais depuis ma chambre pour déguster le menu accord mets & vins de Bernard Loiseau.

Un moment magique. Un dîner plein de découvertes, de saveurs, de plaisirs. De la belle cuisine, celle qu’on aime. Avec des produits simples, mais si bien cuisinés et si bien pensés qu’on les redécouvre. Je reste bluffé par le Filet de Biche aux Baies de Cimes !

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Plaisir démultiplié avec l’accord met & vins. Le sommelier nous laissant deviner quels vins se trouvaient dans nos verres, nous nous sommes vite pris au jeu ! 

La dégustation à l’aveugle a commencé avec des régions et cépages assez facile à identifier mais quand le Moscatel Do Douro est arrivé j’ai été quelque peu déboussolée et désorientée ! Au passage gros coup de  ❤ pour le Meursault « Les Tillets » 2014 de Patrick Javillier.

Résultat : 5 bonnes réponses sur 7 ! On fera mieux la prochaine fois ! 

 

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Le lendemain, après un bon petit déjeuner, je repars vers le Bugey. Je me vois offrir une boite de chocolat du chef pâtissier & un livre emblématique de la maison Loiseau comptant 350 recettes de Bernard l’Oiseau.

Je terminerai ce billet avec une citation de M. Loiseau….

La Table, c’est l’endroit de détente et de convivialité par excellence… C’est pourquoi, il faut également utiliser son imagination pour venir compléter les efforts de la cuisine. [Bernard Loiseau]

 


 

Merci à l’équipe du Relais Bernard Loiseau pour leur accueil, leur capacité à rester dans la simplicité tout en nous en offrant une prestation d’une qualité remarquable.

Si vous êtes de passage en Bourgogne, où si vous avez envie de passer un beau & bon moment autour de la gastronomie & du vin, ou bien les deux ! Retenez cette adresse…

RELAIS BERNARD LOISEAU
2, rue d'Argentine
21210 SAULIEU - BOURGOGNE - FRANCE
Tel : +33 3 80 90 53 53

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